 鮒ずしづくり（2021年07月） |
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びわ湖の沖島で鮒ずしを漬けるツアーに参加しました。初めての体験です。 塩漬けされたニゴロブナをタワシで磨く作業が大変でした。 その後、洗濯ばさみで吊るしてすこし乾燥させ、 鰓（えら）にご飯（日本晴）を詰め込み、樽に漬けました。 樽漬けの写真も撮りたかったのですが、手に無数のご飯粒がくっついて、 カメラを握れませんでした（笑）。 樽は漁協で保管してもらい、食べられるのは来年の正月だそうです。楽しみです。
奈良の橿原神宮と大和郡山城を訪ねました。 郡山城は２度目ですが、天守台が整備されていました。
長等の「陶遊会」で毎月２日間の作陶に励んでいます。 いろいろ新しい技術を教えていただけるので、励みになります。
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